饮食 - 十万个为什么

05 2016-11

鱼子酱是什么鱼卵做的

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鱼子酱是什么鱼卵做的说起鱼子酱，想必你一定不会陌生。作为一种餐桌上的佳肴，对很多人来说却是可遇不可求。那么，你有没有想过鱼子酱是什么？它是从哪儿来的呢？鱼子酱，又称鱼籽酱，意为鱼卵做成的酱。严格来说，只有鲟鱼卵才可被制成鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。不过，并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。世界范围内共有20多种不同的鲟鱼...
01 2016-11

为什么开啤酒瓶时会有泡沫

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为什么开啤酒瓶时会有泡沫在酷热的夏天，很多人会选择啤酒佐餐。在啤酒开瓶和倒入玻璃杯的时候，里面会产生很多气泡，形成细腻的泡沫。啤酒倒得急一些的话，泡沫很容易溢出杯口。这是为什么呢？在中国的相关国家标准里，啤酒是一种“以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒”。其...
29 2016-10

垃圾食品为什么是“垃圾”

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垃圾食品为什么是“垃圾” 可乐、汉堡、烧烤食品经常被叫作垃圾食品。有人用“空能量食品”这个词来代替垃圾食品，因为两者的意思比较接近，都是诠释这类食品使人长胖的效率挺高，但其他营养素却很少。当我们高高兴兴地把垃圾食品或空能量食品填进肚子后，不仅没有获得需要的营养素，尤其是无机盐、维生素和蛋白质，而且还让垃圾食品占据了我们的胃部空间，使摄入其他食品的量大...
2016-10-27
为什么食物放久了会变质

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为什么食物放久了会变质食物在常温下放的时间长了会变质，这是大家都知道的常识。但就是这么一个司空见惯的现象，曾经让150年前的许多科学家绞尽脑汁。当时，他们已经知道变质的食物上会长出许多只有借助显微镜才可以看得见的微小生物，称为“细菌”...
2016-10-17
为什么虾煮熟了会变成红色

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为什么虾煮熟了会变成红色虾、蟹的壳里有一种叫做虾青素的色素。这种色素类似于胡萝卜素，本身是红色的。可为什么活的螃蟹是青绿色而不是红色的，这是因为在虾、蟹体内虾青素是和一种叫做虾青蛋白的蛋白质结合在一起的。虾青蛋白和虾青素互相“干扰...
2016-08-30
“吃什么补什么”是真的吗

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“吃什么补什么”是真的吗民间有“吃什么补什么”的说法。例如，人们认为吃动物的血，能够补益人体的血；吃动物的肾，能够补益人体的肾，等等。这种“吃什么补什么”的说法是真的吗？ “吃什么补什么”是一种主观的推理，要想确认这种推理是否正确，必须经...
2016-08-30
为什么不能多吃奶油蛋糕

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为什么不能多吃奶油蛋糕过生日时常常会有奶油蛋糕，上面一层乳白色香甜柔美的奶油，常令孩子们爱不释“口”。但事实上，多吃奶油蛋糕对青少年的健康成长很不利。市场上销售的奶油蛋糕有两种，一种是用天然黄油加工的，另一种是用氢化植物油做的。用...
2016-01-06
为什么转基因食品让人们忐忑不安

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为什么转基因食品让人们忐忑不安 1995年，美国最先种植了转基因作物，阿根廷、加拿大等国紧随其后开始了转基因作物的种植，欧盟、日本也不甘落后，政府部门都陆续正式批准了在自己国家种植转基因作物。一时间，转基因作物声名鹊起，前途一片光明。 ...
2015-11-15
为什么电磁炉上不能用铝质锅

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为什么电磁炉上不能用铝质锅在现代家庭的厨房中，除煤气灶外，往往还备有电磁炉。电磁炉是一种使用电力的烹调工具，无明火，不会产生一氧化碳等有害物质，使用起来便捷安全，受到广大都市居民的青睐。用在电磁炉上的炊具一般都是铁或不锈钢材质的...
2015-11-15
为什么有人暴饮暴食

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为什么有人暴饮暴食有一些人，他们表现出来的特点与神经性厌食症患者形成鲜明对比，他们特别能吃，吃得撑不下了也不想停止，哪怕是吃到吐了，他们也会吐完再吃。你一看就明白，这些人也是得病了。是的，他们得的是神经性贪食症。神经性贪食症可不...

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